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鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品 。其加工设备主要有煮制锅、炒松机,可连续性生产,日产量可高达10吨以上；小型的零星加工,以手工烹炒较为常见 。鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐,可溶性蛋白多,脂肪熔点低 。鱼松制品易被人体消化吸收,对儿童和病人的营养摄取很有帮助 。鱼松是营养健康食品 。
鱼松：
【鱼松是什么】鱼松营养价值高,食用方便,而且不用担心鱼刺问题,家长们也许会认为这是宝宝最好的吃鱼方式 。因此,有些爸爸妈妈让宝宝大量食用鱼松：拌稀饭、拌面条,给宝宝作零食 。然而,有研究表明,鱼松中氟化物含量比较高 。假如爸爸妈妈每天给宝宝吃10至12克鱼松,宝宝将从鱼松中吸收氟化物8到16毫克,再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物,那么,宝宝体内的氟化物的量很容易超过安全值 。氟化物在体内蓄积,容易导致宝宝食物性氟化物中毒 。很多儿童发生氟斑牙或氟骨症,都与过多食用含氟化物过多的食物相关 。所以,鱼松可以吃,但是不能当作营养补充品长期食用,更不能成为宝宝摄取鱼肉的惟一来源 。
