1、密封保存
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香气浓郁的奶酪应该密封保存 ， 如蓝纹奶酪等 ， 将其切成小块放在保鲜袋中 ， 并挤空里面的空气 ， 之后放在冷藏室冷藏保存即可 ， 这类奶酪接触空气后香味易发生逸散 ， 因此最好密封保存 。
2、冷藏保存【奶酪怎么保存】
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新鲜的马苏里拉奶酪中含有丰富的水分 ， 需要将其放在密封容器中冷藏保存 ， 并尽快吃完 。奶油奶酪也需要冷藏保存 ， 食用奶油奶酪时 ， 最好一次性用完一盒 ， 避免开口后存放 ， 容易变质 。
3、冷冻保存
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一些干奶酪需要磨碎冷冻保存 ， 如车达奶酪等 ， 这类奶酪较为干硬 ， 磨碎或者切片冷冻为佳 ， 使用时需将其取出并加热 ， 能增加菜品的风味 ， 冷冻的干酪能保存时间较长不易腐坏 。
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