做冰皮月饼的方法
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制作冰皮月饼 ， 需要准备40克糯米粉、40克黏米粉及25克澄面混和均匀 ， 加入5克的玉米油 ， 180克纯牛奶搅拌均匀 ， 搅成较为光滑的面糊 ， 放在容器中上锅蒸30分钟 ， 或者微波炉10分钟 ， 待面没有变干时便可以取出 。
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将糯米粉炒熟 ， 炒制微微发黄取出 ， 铺在案板上可以防止粘连 。冰皮取出后需趁热将其切开 ， 加快散热的速度 ， 待其晾凉后便能上手揉面 ， 揉成光滑的面团备用 。
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【如何做冰皮月饼窍门】 将冰皮与买来的馅料都分成25克一个的小剂子 ， 将冰皮小心包裹馅料滚圆 ， 放在模具中按压 ， 便制成了冰皮月饼 ， 放在冰箱中冷藏后食用更佳 。冰皮月饼作为创新的月饼品种 ， 目前较受欢迎 。
