1、准备材料
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【怎么熬糖色】 倒入一小碗食用油备用 ， 一个洗干净的铁锅 ， 还要准备一小碗白砂糖备用 ， 熬糖色最好是用白砂糖 ， 因为冰糖浓缩成一个块状 ， 开火的时候不容易化开 ， 长时间熬煮容易使熬出来的糖色变老变苦 ， 破坏了口感 ， 因此最好用白砂糖 。
2、开始熬制
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把铁锅放上去加热 ， 加热好之后加入食用油 ， 加入食用油之后立即加入白糖 ， 保持热锅冷油的状态下白糖最好 ， 注意添加白糖的时候最好和油的比例是1：1 ， 这样熬出的糖色最粘稠 ， 调到中火开始不停地翻炒 ， 不要用大火 ， 大火容易炒焦 。
3、结尾
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最后熬好的糖色呈现棕红色的样子 ， 那就证明已经差不多了 ， 直到看到糖色开始起泡泡的时候 ， 就把火关掉 ， 利用锅里的余温最后再加热一下糖色就可以了 ， 不要熬太久不然就会变苦 。把糖色起锅后用盘子盛起来 ， 用的时候淋上去就行了 。
