1、盐焗鸡
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盐焗鸡是梅州特产里有名的小吃，它采用的原料是梅州当地生产的嫩鸡，材料处理干净后，再用竹制草纸包裹好整只鸡，之后埋入炒好的热盐堆中用文火焗熟，烧好后去除拆骨，再撕成肉片、撒上麻油和姜丝而成 。
2、梅菜扣肉【梅州特产有哪些好吃的】
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梅菜扣肉是梅州当地的特色美食，这道菜肴是以五花肉和梅菜为原材料，它的特点是鲜美软滑、咸香适中、肥而不腻、色香味俱佳，而梅菜扣肉和盐焗鸡已经成为了客家人招待宾客必不可少的菜肴 。
3、酿豆腐
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酿豆腐是以剁成碎粒的香菇、虾仁、鱿鱼、猪肉等为主要料，再配上盐、味精、淀粉一起切碎塞入新鲜的豆腐内，之后将豆腐放入锅中煎至半面暗红，再调入酱油和水、撒上葱粒制作而成 。
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