1、添加增白剂
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【为什么自己做的包子没有外面买的白】 有些包子商家为了吸引顾客光临就会使用增白剂 ， 这样制作出来的包子看上去更白更有食欲 ， 然而这种增白剂的主要成分是甲醛次硫酸氢钠 ， 对人体是有害处的 ， 如果发现有人用增白剂做包子最好不要再吃了 。
2、面粉
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自己做的包子没有外面买的白可能和面粉有关 ， 因为平时在家做包子的时候不一定使用的是专门做包子的面粉 ， 可能会使用玉米面粉以及普通面粉 。而包子店都是用馒头粉或者高筋粉制作的 ， 因此面粉本身就要白一些 。
3、发酵步骤
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有时候在对面团进行发酵时一定要控制时间 ， 如果不小心发酵过头也会使面团变色 ， 因此建议要严格按照步骤来发酵 。一般在发酵的过程中可以添加适量白糖 ， 或者使用不超过40℃的温水发酵 ， 这样面团就会白一点 。
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