新鲜猴头菇的处理方法
文章插图
猴头菇在泡发和清洗时最好用淘米水 ， 能够祛除猴头菇的涩味 。注意水温必须保持在30～40度左右 ， 有利于猴头菇充分的涨发 ， 提高猴头菇的香味 ， 这样泡好的猴头菇口感才会更柔软 。
文章插图
猴头菇可以用小苏打稀释后制成苏打水浸泡 ， 能明显祛除猴头菇的苦味 。可以先用清水洗净 ， 放在稀释之后的苏打水里浸泡半小时 ， 再取出来用清水冲洗干净即可 ， 新鲜猴头菇这样处理之后几乎没有苦味 。
文章插图
【新鲜猴头菇怎么处理】 也可以将新鲜猴头菇洗净切成块状放在锅里 ， 倒入适量清水 ， 注意此时开小火慢慢煮 ， 直到煮开后继续煮10分钟左右 。再开大火煮2～3分钟后取出 ， 用冷水降温 ， 接着将猴头菇里的水分全部沥干 ， 用清水冲洗一遍 ， 此时猴头菇的苦味便会完全消失 。
推荐阅读
- 藕汤发黑是什么原因
- 新鲜小青桔能泡水吗
- 新鲜枇杷可以放在冰箱放几天
- 金针菇二次生长能吃吗
- 怎么挑选新鲜鸡蛋
- 新鲜藕带怎样保存不变色
- 买鱼怎么挑选新鲜的
- 竹笋放冰箱怎么保存才新鲜
- 龙虾怎么保存才新鲜冰箱里
- 新鲜肉苁蓉怎样清洗