1、放芝麻
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将豆腐切好后 ， 可以给豆腐粘上一层芝麻 ， 粘好芝麻后 ， 可以将豆腐放在油锅中煎炸 ， 可使豆腐不粘锅 。在煎豆腐之前 ， 将锅烧热 ， 倒入适量的油 。在锅中加入适量的芝麻 ， 再将豆腐放进锅中煎炸 ， 煎出来的豆腐不会粘锅 ， 而且更香 。
2、泡盐水【怎么防止豆腐粘锅】
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在煎豆腐之前 ， 在容器中倒入适量的温水 ， 在水中加入少量的食盐 ， 搅匀使其溶解 。将豆腐切成大小均匀的片状 ， 切好后 ， 将豆腐片放在温盐水中浸泡1～2分钟 。盐水可使豆腐脱水 ， 将其泡好后 ， 沥干水分 ， 可将其放在锅中煎炸 。
3、裹玉米淀粉
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豆腐含有一定量的水分 ， 所以在煎炸时容易粘锅 。可以在容器中加入适量的玉米淀粉 ， 将切好的豆腐放在容器中 ， 裹上玉米淀粉 ， 尽量裹均匀 ， 裹好玉米淀粉后 ， 可将豆腐放在烧好的油锅中煎炸 ， 这样制作出来的豆腐不粘锅 ， 而且口感较好 。
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