【酱泡肉的制作方法】
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五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了（手大的三指,手小的四指） 。
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把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉翻个身 。
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腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干（北方城市一周就差不多了,别太干了） 。
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阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡,然后再煮,直到可以用筷子插进肉里就好了 。
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煮好的酱肉放凉后,切成薄薄的片,再放在锅上蒸,上汽十来分钟就可以了；或者切片炒菜吃,蒸煲仔饭都挺好吃的 。
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肉最好选五花肉哦,一层一层的,做出来才好看才好吃 。
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