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酿酒是一个发酵过程,也就是通过细菌新陈代谢完成酿酒过程,细菌呼入氧气,呼出二氧化碳,氧气提供通过液体溶氧来完成,当二氧化碳体积大时,会造成压力增大,需通过排放来保持一定压力,放出的气体主要成分是二氧化碳 。
【冬酿酒的气从哪儿来】冬酿酒原来叫冬阳酒,因为冬至过后阳气上升而得名,农历认为,冬至为一年中最重要的节气,因为这一天过后,阳气上升,万物开始慢慢复苏 。一直到近年,商家从《吴歙》“冬酿名高十月白,请看柴帚挂当檐 。一时佐酒论风味,不爱团脐只爱尖”发掘出“冬酿”两字,才称之为冬酿酒 。冬酿酒 原为“冬阳酒”或者“东阳酒”,只是商家为了利益最大化,故意才以讹传讹,才变成了“冬酿酒”,元代马致远《拨不断》 菊花开,正归来 。伴虎西僧、鹤林友、龙山客；似杜工部、陶渊明、李太白；有洞庭柑、东阳酒、西湖蟹 。“虚负东阳酒担来”出自陆游之口；“东阳酒,常饮、入药俱良”出自世界名著《本草纲目》 。历史上对东阳酒的评价和推崇例子很多,很多,举不胜举 。
