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古时,周人由豳（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县）,在渭河边和北原上繁衍生息 。后渭河有一恶龙为祸,大旱三年,民不聊生 。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园,奋起反击,大战七日才将恶龙杀死,饥饿的人们为庆祝胜利,将龙杀了和面集体食之,觉得鲜美无比 。于是在以后庆祝这次胜利时,便用猪代替龙和面集体食之,后来扩展至其他节日和祭祀 。
臊子面：
臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗 。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行 。
【臊子面由来】臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单 。臊子就是肉丁的意思 。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃 。
