酱牛肉煮完后可以泡一晚吗
文章插图
1、可以浸泡
【酱牛肉煮完能泡一晚吗】 酱牛肉煮完后是可以浸泡一晚的 。因为酱牛肉在煮完后 ， 已经熟透了 ， 此时牛肉体内的细菌已经消灭干净 ， 酱牛肉再次滋生细菌的概率降低 ， 所以可以浸泡一晚 ， 而且酱牛肉在卤水中浸泡时 ， 可以吸收更多的卤汁 ， 更加入味 。
2、制作方法
在制作酱牛肉时 ， 需要使用牛腱子肉 ， 最好是金钱腱 ， 其肉质分布均匀、口感较好 ， 在制作的过程中 ， 可以将牛肉和香料包一起放入锅中 ， 加水煮开 ， 然后向其中放入酱油、黄酒、冰糖以及葱姜等配料 ， 煮开后换成小火 ， 慢炖三小时即可 。
3、注意事项
制作好的酱牛肉虽然放入卤汁中一晚上 ， 不会出现变质现象 ， 但是持续放在空气中 ， 就会出现发霉等现象 ， 所以酱牛肉制作好后 ， 可以将其放凉 ， 然后装入保鲜袋或者保鲜盒 ， 放入冰箱冷藏格中密封保存 。
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