酵母放少了怎么补救
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1、加酵母
酵母放少了可以继续加酵母 ， 先用少量的水溶解酵母粉 ， 然后把没发好的面团放在案板上 ， 将酵母水倒在面团上 。如果温度太低 ， 可以用温水溶解酵母粉 ， 使发酵的效果更好 。
【酵母放少了还能补救吗】 2、揉面发酵
加完酵母水后 ， 再洒一些面粉 ， 来回揉面 ， 将面揉成软硬适中的光滑面团 ， 然后放在较为温暖的环境下 ， 静置两个小时 ， 让面团充分发酵 ， 发酵好的面团柔软且细腻 。
3、影响因素
影响面团发酵的因素有面粉品质、酵母的用量和环境温度 ， 酵母放少了会使面发不起来 ， 导致面团过硬 ， 而室温过低会使酵母活性变弱 ， 使发面时间变长 ， 发面效果不理想 。
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