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可通过手抓、眼观、鼻嗅、口尝辨别 。
1、手抓：优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。
【红茶怎么辨别好坏】2、眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,双手持盘以顺时针或逆时针方向转动,观察红茶干茶的外形是否均匀,色泽是否一致,有的还需要看是否带金毫 。
冲泡后,优质红茶的汤色红艳,清澈明亮,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽,有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
3、鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香,冲泡后会有甜醇的愉快香气,次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。
4、口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外,还可以通过开汤来进行品评 。
优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至有异味 。
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