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主料：虾仁100克、冬瓜350克 。辅料：蒜4克、姜5克、葱3克 。
虾仁开背去虾线,冬瓜去皮切条 。
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冬瓜条开水下锅,焯水一分钟 。
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虾仁开水入锅,焯水10秒 。
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锅中放油,倒入葱末,姜片,蒜片,冬瓜,虾仁,鸡粉,盐,生抽,搅拌均匀 。
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加入水淀粉,大火收汁 。
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【熟虾仁怎么做好吃法】烹饪技巧
切冬瓜的时候,在靠近皮的位置割上一刀,可以更好的入味,也可以帮助成熟 。烧冬瓜的时候,不要等到冬瓜完全变透明了再关火,那样做出来的冬瓜口感不好,等到半透明的时候,加入虾仁,再烧一会就可以出锅了 。
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