大闸蟹需要清洗吗
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1、需要清洗
买回家的大闸蟹最好是要清洗一下 ， 因为它是一种水产生物 ， 生活环境比较复杂 ， 可能有病菌或寄生虫藏在大闸蟹的绒毛里面 ， 所以一般是需要用刷子刷洗清理它的外表 ， 吃起来也能更安心一些 。
2、清洗方法
【大闸蟹要洗吗】 清洗大闸蟹时可以在水中倒入白酒 ， 既能起到去腥的作用 ， 还能刺激大闸蟹吐出体内的脏东西 ， 浸泡一小时后用刷子刷洗大闸蟹的外表 ， 然后放进清水中反复漂洗 ， 直到酒味被洗去即可 。
3、挑选技巧
在挑选大闸蟹的时候 ， 可以选择背部外壳颜色呈黑绿色 ， 且光泽鲜亮的 ， 肚脐的部位要凸显出来 ， 螯足上面的绒毛很多说明里面的蟹肉丰满 ， 这样的大闸蟹一般都比较厚实 ， 蟹膏也会肥美 。
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