鹅肝指什么
文章插图
【鹅肝是什么】 1、品种介绍
鹅肝又叫肥肝 ， 是鹅的肝脏 ， 含有微量元素、脂肪、氨基酸、蛋白质等多种营养物质 ， 对人体有益 ， 但鹅肝在生产的过程中 ， 手段较为残忍 ， 因此大多数地区已经停止生产鹅肝 。
2、食用禁忌
食用鹅肝的过程中需要注意 ， 鹅肝不能和鸭梨一起吃 ， 鸭梨属于凉性水果 ， 会和鹅肝中的营养物质发生冲突 ， 鹅肝也不能和鸡蛋一起吃 ， 以免肠胃无法消化 ， 柿子中含有丰富的鞣酸 ， 和鹅肝同食会出现中毒现象 。
3、保存方法
保存鹅肝时 ， 可以将鹅肝使用清水清洗干净 ， 然后用厨房用纸将鹅肝表面的水分擦干 ， 再向上方刷上一层食用油 ， 使用保鲜膜包裹后 ， 放在冰箱的冷藏中 ， 存放时间为十天左右 。
