香肠太干太硬如何处理
文章插图
1、浸泡蒸煮
想让太干太硬的香肠变软，可以将其取下，放入盆中，并向盆中倒入热水，淹没香肠，浸泡一晚上的时间后，再将香肠搓洗干净取出，放入蒸锅中，开大火蒸煮十五到二十分钟就可以了 。
2、制作方法
制作香肠的过程中，要用工具将肉馅灌入香肠中，并使用针在肠衣上扎出小孔，灌好的香肠静置三天后，就可以挂在通风的环境中风干 。但风干的过程中，不能让香肠接受阳光照射，以免口感变差 。
3、挑选方法
【香肠太干太硬怎么处理】 购买香肠的过程中，要看颜色、味道和硬度，其中肉色鲜明、味道咸香、手感偏硬的香肠品质更好，而颜色乌黑、表面带有绿色、黄色斑点，味道酸臭、手感偏软的香肠品质较差或者已经变质 。
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