莲菜如何储存
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1、阴凉处存放
储存新鲜采摘的莲菜时 ， 要将其中没有断裂、无受损的莲菜挑选出来 ， 摊放在阴凉通风的环境中 ， 等待莲菜表面的淤泥干透后 ， 再将其堆放在阴凉干燥的环境中即可 。
2、盐水浸泡
如果莲菜的数量较少 ， 可以将其放入盐水中浸泡储存 。首先将莲菜表面的淤泥清除干净 ， 然后将其表皮削去 ， 再将莲菜放入清水中 ， 加入食盐后不断翻搅 ， 让莲菜和盐水充分接触即可 。
3、晒干密封
【莲菜怎么存储】 莲菜可以晒干密封保存 。将莲菜清洗干净后 ， 用菜刀切成薄片 ， 然后倒入锅中 ， 加入清水后 ， 开大火煮沸 ， 再将莲菜捞出 ， 浸泡在淀粉溶液中 ， 等待莲菜挂浆后 ， 将其晾晒在阳光下 ， 最后装入干燥的食品袋中 ， 密封保存 。
