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小龙虾发源地在美国南部路易斯安那州 。19世纪20年代末从长江地区登陆中国 。小龙虾别称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,是螯虾科原螯虾属动物,甲壳坚硬、成体长约5.6-11.9厘米,暗红色,螯狭长,幼虾体为均匀灰色 。小龙虾的摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀 。它是淡水经济虾类,肉味鲜美,是中国重要的经济养殖品种 。
生活习性：
【小龙虾发源地】小龙虾适应性极广,具有较广的适宜生长温度,在水温为10-30℃时均可正常生长发育 。亦能耐高温严寒,可耐受40℃以上的高温,也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬 。克氏螯虾生长迅速,在适宜的温度和充足的饵料供应情况下,经2个多月的养殖,即可达到性成熟,并达到商品虾规格,一般雄虾生长快于雌虾,商品虾规格也较雌虾大 。
