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清咖啡和黑咖啡没有区别 。黑咖啡,即不加奶、不加糖、不加任何东西的咖啡,也叫清咖啡,因此二者无区别,只是叫法不同 。
【清咖啡和黑咖啡的区别】黑咖啡：
黑咖啡强调咖啡本身的香味 。香味是咖啡品质的生命,也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术 。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等,都是决定咖啡豆香味的条件 。苦是黑咖啡的基本味道,有强弱和质地的区别,生豆只含极微量的苦味成份,其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化,才产生出咖啡最具象征性的苦味 。黑咖啡也有酸味,适当的热作用产生适度的酸味,将可使咖啡的味道更佳,让人觉得更有深度 。黑咖啡的甜味,与苦味呈表里一体关系,所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味 。
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