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崇信县美食有酥合子、洋芋囷囷、凉粉鱼、酒米卷卷、酒米粳糕、地软包子等 。
1、酥合子：主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料,外形色泽金黄,外酥里嫩,香甜可口,营养价值高 。
2、洋芋囷囷：洋芋囷囷出锅盛盆,撤上切好的葱花,少许清油烧热炝好葱花,拌匀即可食用,也可加炒菜或臊子,美味健康,回味悠长 。
3、凉粉鱼：凉粉鱼,形状如蝌蚪,又称“鱼鱼儿”,是将凉粉经漏勺漏出成尜尜形,再佐以调料,凉拌而成的美食 ,食之滑溜顺口,冰凉爽口 。
4、酒米卷卷：根据酒谷面粉的干湿加入热水,用手揉和面粉使之成为面团,把面团按压成块上锅蒸熟后取出晾凉,揉均匀揉光滑然后擀成薄面张,根据自己的口味可以撒上盐、花生末、油、芝麻等作料即可 。
5、酒米粳糕：将浸泡好的酒谷米、红枣铺在盆底,半个多小时后取出加入红糖搅拌均匀即可 。
6、地软包子：地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳,生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边,色、味、形俱佳,口感甚佳 。地软包子乃西北地区小吃,尤以色、香、味俱佳 。
【崇信县美食】崇信县位于平凉市东部,东靠泾川、灵台两县,西与华亭县接壤,北连崆峒区,南与陕西省陇县毗邻,地处北纬35°1′—35°25′,东经106°50′—107°10′之间 。总土地面积850平方公里,东西宽35公里,南北长41.5公里,气候属暖温、半干旱大陆性气候区,冬春寒冷干燥,夏秋温热多雨 。
