文章插图
冷水江市美食有三合汤、麻辣豆腐、嗦螺、辣椒萝卜、金牌扣肉等 。
1、三合汤：以牛骨熬成油汤,加入牛肚片、牛血煮制而成,辅以葱花、蒜泥、香菜食用,油脂丰满、香气四溢 。
2、麻辣豆腐：采用当地豆干为原料,辅以八角、桂皮、香叶、辣椒焖制而成,色泽金红、柔韧有嚼劲、干香麻辣 。
3、嗦螺：螺蛳水养三天去沙,剪去外壳尖继续用清水泡制,辅以姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、紫苏炒制而成,香辣开胃、咸鲜可口,是当地下酒好菜 。
4、辣椒萝卜：将白萝卜切条晒干,加盐拌匀放入坛子密封腌制半个月,再拌以湖南本土的剁辣椒、麻油即可,食之辣、脆、咸、甜 。
【冷水江市美食】5、金牌扣肉：以五花肉、天目山笋干、小菜心为主料蒸制而成,酥面不烂、油而不腻、造型别致 。
