文章插图
蓝色糯米饭是用蝶豆花做的 。一般是将蝶豆花熬煮后滤出汤汁,待水温降到50-60℃,立即倒入糯米中,搅拌均匀,汤汁至少需要没过糯米一个手掌,滤出糯米,水开上锅蒸40分钟即可制成 。
【蓝色糯米饭是用什么花做的】蝶豆花：
蝶豆花又称蓝蝴蝶,中文名叫蝶豆花、蓝蝶花、蓝蝴蝶、蝴蝶蓝花,还有蝴羊豆、豆碧等别名 。主要分布泰国清迈,是一种典型的热带蔓藤植物,全年盛开,云南西双版纳也有少量分布 。其花瓣可用于染色和食用 。具有丰富的维他命A、C和E,富含花青素,可提高免疫力,帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成,具有抗氧化作用 。泰国和西双版纳傣族人民多用它泡茶、做蓝色美食等 。
