文章插图
1、熏烟催熟法：在密闭的蕉房或缸中,点燃适量不含硫磺的檀香,密闭24小时后通气待熟 。该法香味好,适应于自食蕉催熟 。
2、乙烯利催熟法：将乙烯利溶液浸果或喷果,放于催熟房中待熟,乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等,高温时宜低浓度,催熟时间快的宜稍高浓度,涂果轴或果柄的宜高浓度,浓度太高,蕉果成熟快,容易脱梳 。
香蕉保存注意事项：
【绿皮香蕉如何催熟】1、香蕉买回来后最好悬挂保存,以减少受压面积 。受压部分容易损坏变质 。
2、可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍,减轻催熟剂的腐蚀 。
3、最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下,因为高温容易使香蕉过熟变色,而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象 。
4、不能把香蕉放进冰箱中冷藏,否则果肉会变成暗褐色,影响口感 。因此天热时可以将香蕉放在凉爽通风的地方,天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保存 。
5、由于香蕉会释放乙烯气体,加速自身变熟、变褐,所以如果香蕉几天内吃不完,需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好,以减少乙烯排放,减缓香蕉成熟进程 。
