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山茶油保质期是2年 。山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处,最佳温度10-25℃ 。低温下会有乳白色絮状结晶物,这是正常现象,不影响食用,外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象） 。由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常温下的保质期可长达两年,比一般食用油长得多 。
【山茶油保质期是多久】山茶油：
山茶油（又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油）取自山茶属山茶科油茶树的种籽 。山茶油的制作过程可分为：去壳,晒干,粉碎,蒸,榨油,过滤 。茶油中不含芥酸,胆固醇 。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80~83%,亚油酸达到7~13%,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的 。
