文章插图
将西芹的茎由底部往外拉,使芹菜茎与根部自行裂开 。用冷水冲洗芹菜茎,清除泥土,接着切除底部的白色部分 。削皮时,将芹菜底部靠着砧板,拿着削皮刀用流畅的动作和均匀的力度纵向往下削,重复这一动作直到完全去除芹菜茎的外皮 。然后根据烹饪情况切块状、薄片、方丁、长条都可以 。
西芹【西芹怎么切】西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质, 西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上 。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值 。
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