煮笋子一般是冷水下锅 。因为笋子冷水下锅，在水由凉变沸腾的过程中，笋子内外受热均匀，笋子的苦味可以逐渐排除，这样笋子煮好后才不会有苦味 。同时，笋子最好带壳一起煮，这样可以保持糖分和水分 。
煮笋子是冷水下锅还是热水
文章插图
【煮笋子是冷水下锅还是热水】 在煮笋子时，最好全程盖上锅盖焖煮15分钟左右，直至有笋香味飘散出来再关火，不过要注意多放水淹没过笋子，以防煮干糊底 。
笋子是江南常见的美食之一，有着“食不可无笋”之说，不过只有新鲜质嫩、无异味的蔬菜型竹笋才能用来烹饪，常用来腌制或者焯水后吃 。
推荐阅读
- 纸包鱼的纸是什么纸
- 化妆品上飞机是托运还是随身携带
- 猴子会游泳吗
- 一方天然气是多少公斤
- 131.4红包是什么意思
- 姑姑的孩子是表亲还是堂亲
- 煮熟的粽子有什么味
- 自然年怎么算
- 煮饺子加什么不破皮
- 煮了的竹笋在冰箱可以保存多久