富含花青素的水果和蔬菜有紫甘蓝、茄子、紫色洋葱、蓝莓、黑桑葚、杨梅、黑枸杞等等 。花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元 。
富含花青素的水果和蔬菜
文章插图
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存 。黑桑葚除了含有丰富的花青素以外，还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分 。
黑枸杞，被称为“花青素之王”，其含量超过蓝莓，是目前含花青素最多的野生植物，对人体有很大好处 。
【富含花青素的水果和蔬菜】 花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面 。花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力 。
推荐阅读
- 丝袜厚度
- 飞机迫降别的机场后怎么办
- 木瓜有什么营养
- 鱼身上的粘液怎么去除
- 家里有些 白色的小小虫是什么
- 人造钻石是怎么造的
- 需要安检的场所有哪些
- 踏青是什么节日的风俗
- 增香增鲜的香料有哪些
- 冒号的作用有哪些举例说明