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根据情况而定 。海盐是用海水直接经煎晒而成的结晶 。湖盐是从内陆的咸水湖中,通过和海盐类似的制法取得的一种盐 。井盐是盐井中的卤水汲取上来,主要是通过熬煮,而非天然晾晒 。矿盐是矿盐通过沉淀,在地下成千上万年,加上盐本身稳定的化学性质,能保持较好的纯度 。一般开采出来,能直接粉碎,通过筛分得到成品盐 。某些含杂质较多的,就需要先将矿盐溶解成卤水,再通过熬煮等工艺净化 。
用盐的注意事项：
1、密封保存：碘盐受热,光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效,故碘盐应存放在加盖 的有色密封容器内 。放于干燥,阴凉处,避免日光曝晒和空气吸湿 。要随买随吃,一次不要购买太多而长期存放 。
2、避免高温爆炒：碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉,故炒菜时不要用盐“爆锅”,应等菜八成熟后才放入盐,这样可减少碘的损失 。
3、购买时注意观看外包装上的标签是否标注了产品名称,配料表,净含量,制造商或经销商的名称和地址,生产日期,储藏方法,质量等级,各种标识要规范,齐全,并贴有防伪 “碘盐标志” 。
【盐是海水提取出来的吗】4、食用盐产品感官应为白色,味咸,无异味,无明显的与盐无关的外来异物 。颗粒均匀,干燥流动性好 。
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