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1、莴笋：莴笋主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌制,嫩叶也可食用 。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素 。
2、黄瓜：果实长圆形或圆柱形,长10-30厘米,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑 。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖,长约5-10毫米 。
3、冬瓜：果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,长25-60厘米,径10-25厘米 。种子卵形,白色或淡黄色,压扁,有边缘,长10-11毫米,宽5-7毫米,厚2毫米 。
4、番茄：番茄是一种喜温性的蔬菜,在正常条件下,同化作用最适温度为20-25℃,根系生长最适土温为20-22℃ 。喜光,光饱和点为70000lx,适宜光照强度为30000-50000lx 。也是短日照植物,番茄喜水,一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜 。
【四月份蔬菜有哪些】5、茄子：茄子原产亚洲热带,在全世界都有分布,以亚洲栽培最多,占世界总产量74%左右；欧洲次之,占14%左右 。中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一 。
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