【冷冻鸡肉怎么去腥味】
文章插图
1、待鸡肉自然解冻后可用少许牛奶浸泡20分钟 。
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味 。
3、放入少许盐巴与柠檬汁,即可去除腥味 。
4、少许生抽与姜蓉的搭配可去除腥味 。
鸡肉怎么保存：
1、冷藏保鲜：温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜 。万一不幸遇到断电的情况,也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上,准备一些冰块铺在四周,也能起到保鲜的作用 。短期保存鸡肉,建议在扒掉内脏后,不要水洗,挂在背阳的通风处风干,即可保鲜三天；或在保鲜盒里倒上啤酒,或在保鲜盒中倒入黄酒+盐,将鸡肉浸没在盒子中,放入冰箱冷藏 。
2、冷冻保存 ：由于鸡肉水分较多,容易发生变质 。如果你需要长时间的保存,则建议先擦去鸡肉表面的水分,剔去鸡胸肉中的筋膜,用保鲜膜包裹鸡肉,防止串味,再放置冰箱的冷冻室内 。一般情况下可保鲜半年之久 。
3、腌制处理：这是最传统的储存鸡肉的方式 。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐,起到杀菌消毒入味的作用,但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少,适量即可 。如果气温较高或个人口味偏重的话,建议可以额外多放置一些 。腌制半天后再晒干即可 。
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