【卵磷脂的食物来源】 蛋黄、肝脏、牛奶、鱼、鱼卵、鸡肉、全谷物和大豆是食物中卵磷脂的最佳来源 。卵磷脂的良好植物来源包括种子、花生、小麦胚芽、橄榄、鳄梨和卷心菜 。作为一种食品添加剂 ， 卵磷脂常被用作脂肪乳化剂 ， 使油脂与水结合 。
卵磷脂的食物来源
文章插图
卵磷脂是一种称为磷脂的脂肪 ， 主要由各种饱和和不饱和脂肪酸、磷酸和胆碱组成 。它存在于所有生物的细胞膜中 。
卵磷脂也经常被用作加工食品的添加剂 。这种卵磷脂 ， 有时被称为商品卵磷脂 ， 通常是从大豆中提取的 。
如果想要补充卵磷脂却又不想购买相关的卵磷脂产品 ， 可以在日常生活中多摄入富含卵磷脂的食品 。
