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杭州美食有西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、定胜糕、东坡肉等 。
1、西湖醋鱼：烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟即可烧得恰到好处,装盘后淋上糖醋芡汁即可 。
2、叫花鸡：这道美食需在鸡身体里放入各种调味料进行腌制,然后用油将鸡整个裹住再放入事先用开水烫过的荷叶里,再进行烤或者是蒸 。在杭州人们饮食较为清淡,所以一般是蒸 。
3、龙井虾仁：龙井虾仁在杭州一道最出名的菜天下闻名,龙井虾仁的名声传遍了大江南北,软弹并且鲜美的虾肉和浓郁的龙井茶叶香气的融合,形成了一种独特的美味 。
4、定胜糕：将米粉放入到特制的模具当中,然后中间嵌入美味红豆沙,经过蒸煮定型之后即可食用,成品是白里透红的,口味软糯且带有清香 。
【杭州的小吃名吃有哪些】5、东坡肉：东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成 。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味 。
