可以继续发酵 。米酒的酿造过程是根霉菌与酵母菌共同作用的过程，缺一不可 。如果根霉菌的繁殖过于旺盛，就会导致米酒表面面长出一层白毛，它们不影响米酒的正常发酵 。
米酒长白毛后还要继续发酵吗
文章插图
【米酒长白毛后还要继续发酵吗】 米酒发酵时长出白毛，跟制作乳豆腐、玉米、高粱、小麦糖化时长的白毛是一样的，都和根霉菌有关 。
进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或搅动米酒，可以防止米酒酿造过程中长出白毛 。
防止米酒在酿造的过程中长出白毛，可以把酿造的温度控制在30左右 。
推荐阅读
- 长期用990银水杯的危害
- 蚕丝被会长螨虫吗
- 长城上有什么
- 长颈鹿属于什么类动物
- 骨灰盒尺寸长宽高
- 红茶发酵时间一般要多长
- 1m长柄雨伞能带上飞机吗
- 红绿灯时长的设置原则
- 万里长城的建筑结构
- 鸵鸟蛋有多大