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荠菜因地域差别吃法有所不同,无法给出准确数量 。常见的吃法有面蒸荠菜、荠菜饺子、荠菜拌豆腐、荠菜瘦肉粥、荠菜豆腐羹、荠菜肉馅饼、荠菜馄饨、猪肉荠菜锅贴、荠菜鸡蛋饼、凉拌荠菜、荠菜冬笋香菇炒肉丝等 。
【荠菜的吃法有几种】荠菜为一年生或二年生草本,高30～40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝,茎直立 。根生叶丛生,羽状深裂,稀全缘,上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛 。花多数,顶生成腋生成总状花序；萼4片,绿色,开展,卵形,基部平截,具白色边缘；花瓣倒卵形,有爪,4片,白色,十字形开放,径约2.5毫米,花期3～5月 。
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