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羊肚菌表面凹凸不平,状如羊肚 。羊肚菌又称羊肚菜,属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属,是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,在美国被称为“陆地鱼”,一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品 。
【羊肚菌长什么样】羊肚菌的营养价值：
羊肚菌含粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、碳水化合物,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76% 。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称 。羊肚菌还含有大量的维生素A、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、磷等微量元素 。
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