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包子是中国古老的传统面食,相传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,是最早包子的形式,尔后随着历史的发展演变,逐渐改为禽肉馅 。明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之蛮头 。”直到宋代,才将有馅的“馒头”改称为包子 。
【包子是谁发明的】清代,馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载：馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅,食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之 。
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