【猪血冻了怎么吃】
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猪血冷冻后不能吃,猪血不可以放在冰箱冰冻 。冷冻后会形成“米粒”状,会失去爽滑细嫩的口感,满嘴都是渣子,严重影响口感,猪血可以放到冷藏室里,在冷藏室放置一段时间后,其水分会有所流失,但是其营养价值不会变化 。冷藏保存不要超过3天,否则会变质发粘 。
由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气,因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔,色泽鲜艳,摸起来比较硬,而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致,内部无气孔,不易碎,用水冲洗时无血块等碎屑掉下 。猪血也叫血豆腐,但广东习惯称为猪红,吉庆很多 。猪红是非常廉价的健康食品,它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量则很低 。猪血含水分95%,蛋白质4.3%,脂肪0.2%,碳水化物0.1%,灰分0.5%；钙69毫克,磷2毫克,铁15毫克 。
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