文章插图
1、颜色：真正的天然的花胶，颜色是金黄色，其中可能会掺杂一些血丝或是血块 。
2、味道：好的花胶闻上去是一股海的味道，没有臭味 。劣质的花胶则是一股硫磺味或臭味 。
3、外观：花胶是鱼的器官，是一种自然物，因此好的花胶纹理非常自然而清晰 。
花胶：
【花胶购买注意事项】花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，故名为花胶 。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝） 。
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