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水煮肉片的配菜有黄豆芽、金针菇、土豆、大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等 。制作水煮肉片时 ， 可以根据喜好酌情添加配菜 。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜 ， 起源于自贡 ， 发扬于西南 ， 属于川菜中著名的家常菜 。
营养价值：
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质 ， 含有人体全部必需氨基酸 。
2、猪肉富含铁 ， 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源 ， 特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
【水煮肉片的配菜都有哪些】4、每100克猪肉含有热量395（大卡） ， 蛋白质14.6（克） ， 脂肪30.8（克） ， 碳水化合物1.1（克） ， 胆固醇69（毫克） ， 维生素A16（微克） ， 维生素B10.26（毫克） ， 维生素B20.11（毫克） ， 烟酸2.8（毫克） ， 维生素C1（毫克） ， 维生素E0.95（毫克） ， 钙11（毫克） ， 磷130（毫克） ， 钾162（毫克） ， 钠57.5（毫克） ， 镁12（毫克） ， 铁2.4（毫克） ， 锌0.84（毫克） ， 硒2.94（微克） ， 铜0.13（毫克） 。
