文章插图
蜂蜜可用于制作食物 ， 或冲泡蜂蜜水 。蜂蜜中的主要成分是糖类 ， 它占蜂蜜总量的3/4以上 ， 其中有单糖、双糖和多糖 。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95% 。矿物质含量一般为0.04%~0.06% ， 包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等 ， 食用可为人体补充一定营养 。
【蜂蜜的用途】蜂蜜：
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中 ， 可能受到肉毒杆菌的污染 。蜂蜜中 80% 以上都是糖 。蜂蜜是糖的过饱和溶液 ， 低温时会产生结晶 ， 会生成结晶的是葡萄糖 ， 不产生结晶的部分主要是果糖 。根据2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》国家蜂蜜质量最新要求 ， 纯蜂蜜分为一级品蜂蜜、二级品蜂蜜 ， 其中修改旧标准中不再以波美度为等级划分 ， 网络流传以蜂蜜蜜源不同为蜂蜜等级划分是无依据的 。
