新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实 ， 它的吃法比较多 ， 可以用来做成粥 ， 也可以用来炒菜 。如用鸡头米炖老鸭子 ， 或做成鸡头米炒虾仁等 ， 营养价值都很不错 ， 可以根据自己的喜好选择 。
鲜鸡头米怎么吃
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【鲜鸡头米怎么吃】 鸡头米是睡莲科芡属植物 ， 即新鲜芡实 ， 又名鸡头肉 ， 俗称鸡头 ， 是一类睡莲科被子植物 ， 果实呈圆球形 ， 淡黄色 ， 尖端突起 ， 状如鸡头 。
鸡头米为苏州葑门南塘特产 ， 每年中秋前后上市 ， 苏州民间食用鸡头米的方法很多 ， 最大众的吃法就是鸡头米羹 。
鸡头米需要剥壳食用 ， 可以直接用手指剥壳 ， 也可以借用专门用于剥壳的工具 ， 用尖的一头在壳上轻划一下 ， 就可以把新鲜的鸡头米剥开了 。
