文章插图
虫体椭圆形 ， 长1.3mm ， 宽0.7mm 。触角发达 ， 6节 ， 长约0.1mm ， 基部3节粗壮 ， 端部3节明显变细 ， 末节较长 ， 呈圆棒状 ， 上有多根长刚毛 。眼半球形 ， 位于触角下方 。口器刺吸式 ， 口针很长 。足3对 ， 发育良好 ， 跗冠毛和爪冠毛各一对 ， 均细长 ， 爪无小齿 。前后气门大 ， 长勺状 ， 硬化了的气门盖为不规则的形状 ， 无明显的气门路 。五格腺分布全身 ， 以腹面和背面的腹节为多 ， 在腹面的最后腹节五格腺成簇 ， 多达30个或更多 。
稳定性：
为保证胭脂虫红色素的品质 ， 张津凤等重点研究了pH值、日照、温度、储藏、部分金属离子和部分食品添加剂等对胭脂虫红色素稳定性的影响 。结果表明：胭脂虫红色素是一种优良的食用天然红色素 ， 它在弱酸性或中性环境中呈鲜艳的紫红色 ， 但在碱性条件下色调发生改变 。色素溶液在pH值为5.7下 ， 在波长494 nm处有最大吸收 。
【胭脂虫红长什么样】因此 ， 色素色价的测定可以此作为参考 。色素的贮藏稳定性和热稳定性良好 ， 但光稳定性较差 ， 日光直射24 h后 ， 色素的保留率仅为18.4% 。另外 ， 该色素的耐氧化性较弱 ， 受金属离子Fe3 + 影响较大；但还原性物质对色素有护色作用 。此外 ， 胭脂虫红色素对绝大多数的食品添加剂稳定 ， 适用范围较为广泛 。
推荐阅读
- 压缩饼干保质期最长多久
- 喷什么可以长期驱赶苍蝇
- 蚊子长什么样
- 藕粉冲好后时间长了为何会稀
- 万长是指什么
- 韭菜花酱怎么保存时间长
- 葡萄酒上面长白霉了怎么办
- 猕猴桃怎样保存时间最长
- 国庆节穿短袖还是长袖
- 剑的吉祥语