【丝瓜用不用焯水】 丝瓜在烹饪前是否要焯水 ， 主要取决于个人饮食习惯 。丝瓜焯水可以在一定程度上防止丝瓜氧化变黑 ， 但同时也会流失部分营养 ， 因此需控制焯水时间 ， 建议水开后焯1分钟左右即可 。丝瓜不焯水 ， 直接进行烹饪 ， 可以最大程度保留丝瓜的水分、营养素及活性成分 。
丝瓜用不用焯水
文章插图
丝瓜呈圆柱状 ， 直或稍弯 ， 表面平滑 ， 通常有深色纵条纹 。丝瓜未熟时肉质 ， 可做蔬菜 。
成熟后干燥 ， 里面呈网状纤维 ， 称丝瓜络 ， 可代替海绵用作洗刷灶具及家具 。
丝瓜食用时应去皮 ， 可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗 。
丝瓜烹制时汁水丰富 ， 最好现切现做 ， 以免营养流失 。
