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视情况而定 。葱段可是大葱，也可是小葱，北方以大葱为主，南方以小葱为主，取葱白切成4cm左右的段即为葱段 。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，是人们餐桌上必不可少的调味品 。常见的葱有大小之分，北方多产大葱为主，南方多产小葱，为百合科葱属多年生草本植物 。
【葱段是大葱还是小葱】葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量 。葱具有耐旱不耐涝的生长特点 。葱叶片为管状，叶片表面有蜡质，可以有效减少水分的蒸发，起到保水抗旱的作用 。葱是不耐阴、也不喜强光作物，对光照强度的要求为中度，正常春化后，光照强度、光照时间不论长短都可正常生长开花 。在葱各生长期，适宜的光照条件可以促进植株长势健壮，使葱白粗壮，提高产量 。
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