6~10天 。泡菜用盐水浸渍会产生亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐的含量在泡第一天时最高 ， 随着泡菜时间的延长 ， 亚硝酸盐的含量逐渐下降 ， 至第6天时达到最低水平 。第10天后 ， 随着时间的延长 ， 泡菜中的亚硝酸盐的含量会增高 。
泡菜泡多久可以吃
文章插图
泡菜是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品 ， 原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、萝卜、胡萝卜等 。
【泡菜泡多久可以吃】 泡菜的原料多样、制作简便、成本低廉、食用方便 ， 泡菜的分类有中国泡菜、韩国泡菜、西方泡菜等 。
泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 ， 泡菜的风味因各地做法不同而不同 。
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