梭子蟹黄是黑色的 ， 可能有以下原因 ， 第一 ， 加热时间不够 ， 梭子蟹没有完全被蒸熟 ， 第二 ， 可能是蟹胃膨胀后的黑色胶状物看起来比较多 ， 第三 ， 母梭子蟹处于待产状态 ， 交配后产生的黑色物质 。
梭子蟹黄是黑色的是怎么回事
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如果是由于以上原因导致梭子蟹黄是黑色 ， 这些都属于正常现象 ， 将黑色物质清除后便可以正常食用 。
如果蒸熟的梭子蟹黄不仅是黑色 ， 而且蟹体还散发出异味 ， 蟹腿肉软软的 ， 说明蟹黄变黑是由于细菌、微生物滋生导致的 ， 此时梭子蟹已经变质 ， 不宜食用 。
【梭子蟹黄是黑色的是怎么回事】 一般情况下 ， 蒸梭子蟹时 ， 锅里的水开后大概需要蒸15至20分钟左右 ， 才能将蟹黄完全蒸熟 ， 如果是比较大的梭子蟹 ， 需要适当延长蒸的时间 。
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