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白色、灰色、黄色、红色、粉色、浅黑色、暗绿色、棕色等 。蘑菇种类不一 ， 颜色多样 ， 营养价值丰富 。每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克等 。含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质 ， 也是各种菜肴的理想配料 。
【蘑菇是什么颜色的】蘑菇是一种室内种植的食用菌 ， 从菌丝体逐渐生长成子实体 ， 最终成为食用菌 ， 在适合的环境中才能更好更快地生长 。蘑菇属于腐生真菌中的一种 ， 其体内并没有叶绿素的存在 ， 因此不能直接在光照下进行光合作用 。蘑菇生长过程中 ， 主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源 ， 从而实现生长发育 。培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成 。
