辽宁美食


辽宁美食

文章插图
铁锅咸鱼饼子、酸菜汆白肉、老山记海城馅饼、李连贵熏肉大饼、老边饺子、马烧麦 。
1、铁锅咸鱼饼子:铁锅咸鱼饼子是辽宁家喻户晓的一道家常菜 , 这道菜最早是渔民从海船带到大陆 , 最后慢慢流传到大城市人们的餐桌 , 鱼是秋天的海鱼 , 有棒鱼也有黄花 , 巴掌长等 , 这些小鱼虽然体格不大但是味道极为鲜美 , 再加上棒子面饼子 , 很是可口 。
2、酸菜汆白肉:酸菜汆白肉是非常受东北人喜欢的一道本地菜 , 几乎每家每户都会吃 , 冬天积了酸菜就可以任意搭配 , 白肉肥而不腻 , 酸菜鲜香嫩脆 , 看似简单的一道传统汤菜 , 做法上的讲究却丝毫马虎不得 。看着袅袅的热气 , 闻着酸酸的味道 , 足以令人沉醉其中 。做到汤浓肉烂 , 菜酸入味才是此菜的精髓所在 。
3、老山记海城馅饼:老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃 。海城馅饼是温水和面 , 选猪、牛肉为鸳鸯馅 。取香料十余种煮制 , 取汁喟馅培其味 。蔬菜馅 , 随季节变化 , 选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制 , 使饼馅荤素相配 , 浓淡相宜 , 高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅 , 其味道更是鲜美无比 。
4、李连贵熏肉大饼:李连贵熏肉大饼有着悠久的历史 , 因为是李连贵首创 , 慢慢的开始流传开来 。李连贵风味熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾 , 日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离 。外酥里嫩、滋味浓香 。
5、老边饺子:老边饺子之所以久负盛名 , 主要是选料讲究 , 制作精细 , 造型别致 , 口味鲜醇 , 它的独到之处是调馅和制皮 。
【辽宁美食】6、马烧麦:马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃 , 已有180多年的历史 , 皮薄光亮 , 筋道柔润 , 鲜嫩松散 , 味道醇香 。

    推荐阅读